红茶凡是是碎片状，但条形的红茶也很多。因为它的颜色是深红色，泡出来的汤色又呈朱红色，以是叫红茶。

　　红茶红汤红叶的质量特征次要是经由过程“发酵”此后组成的，所谓“发酵”其本质是茶叶华夏先无色的多酚类物资，在多酚氧化酶的催化下，氧化此后组成了红色的氧化聚合产物——红茶色素，这类色素一部门能溶于水，冲泡后组成了红色的茶汤，一部门不溶于水，堆集在叶片中，使叶片酿成红色，红茶的红汤红叶是如许构成的。

　　红茶富含糊萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种养分元素。红茶在发酵过程当中多酚类物资的化学反应使鲜叶中的化学身分改动较大，会发作茶黄素、茶红素等身分，其香气比鲜叶明显增加，组成红茶独有的色、香、味。

　　红茶可以辅佐胃肠消化、增进胃口，可利尿、消弭水肿，并强健心脏服从。红茶中“富含的黄酮类化合物能消弭自在基，具有抗酸化感化，降落心肌堵塞的病发率。中医觉得，茶也分寒热，比方绿茶偏寒；红茶、普洱茶偏温，较适宜夏季饮用。至于青茶等较为中性。

　　红茶能帮手血糖调度，但仍无确切的结论。 在夏季胃简朴不愉快，冰水果吃太多感应不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热垂垂饮用，有养胃效果，身领会比力愉快，但不主意喝冰红茶。

　　红茶中的咖啡碱藉由影响大脑皮质来奋发神经中枢，增进提神、考虑力会合，进而使思惟反应越发灵敏，影象力加强；它也对血管系统和心脏具奋发感化，强化心搏，然后放慢血液轮回以利新陈代谢，一同又增进发汗和利尿，由此双管齐下放慢排泄乳酸(使肌肉觉得怠倦的物资)及体内老废料资，抵达消弭怠倦的感化。

　　炎天饮红茶能止渴避暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发作化学反应，且剌激唾液排泄，招致口腔以为滋润，并且发作清冷感；一同咖啡碱操控下视丘的体温中枢，调度体温，它也影响肾脏以增进热量和污物的排泄，连结体内的心理均衡。

　　在红茶中的咖啡碱和芬芳物资结合感化下，增加肾脏的血流量，前进肾小球过滤率，扩大肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸取，以是增进尿量增加。云云有益于拂拭体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过量的盐分（与高血压有关）、有害物等，和陡峭心脏病或肾炎构成的水肿。

　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的感化，再经过实验发明，儿茶素类能与单细胞的细菌分离，使卵白质固结堆积，藉此抑制和消弭病原菌。以是细菌性痢疾及食品中毒患者喝红茶很有益，官方也经常使用浓茶涂创伤、褥疮和香港脚。

　　红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并堆积分化，这对饮水和食品遭到产业净化确当代人而言，不啻是一项福音。

　　为了避免女人常见骨质松散症，主意天天服用一小杯红茶，对峙数年感化明显。如在红茶中加上柠檬，强健骨骼，感化更强，在红茶中也可加上各类水果，能起协同感化。

　　在畴昔的5年里，美国当局资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学身分的钻研，钻研成果表白，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完整破坏癌细胞中化学物资的转达路子。波士顿贝斯以色列女执事医疗中间血管盛行病学主任墨里?密特尔曼医师说：“红茶与绿茶的效果大抵恰当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶混乱很多，特别是对心脏更是有益”。美国杂志报导，红茶抗朽迈感化强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

　　人在没用饭的时分饮用绿茶会感应胃部不愉快，这是因为茶叶中所含的主要物资——茶多酚具有收敛性，对胃有肯定的影响感化，在空肚的状况下影响性更强。而红茶就不不异了。它是经由过程发酵烘制而成的。红茶不但不会伤胃，反而可以养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有肯定感化。

　　红茶中的咖啡硷藉由影响大脑皮质来奋发神经中枢,增进提神、考虑力会合,进而使思惟反应更形灵敏,影象力加强，抵达消弭怠倦的感化。

　　炎天饮红茶能止渴避暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发作化学反应,且剌激唾液排泄,招致口腔以为滋润,并且发作清冷感;一同咖啡硷操控下视丘的体温中枢,调度体温,它也影响肾脏以增进热量和污物的排泄,连结体内的心理均衡。