红茶, 来源于中国, 最早的红茶是由明代期间福建武夷山茶区的汉族茶农创造的, 被定名为“正山小种”, 至今曾经有400多年的汗青。红茶属于全发酵茶类, 是以茶树的芽叶为质料, 颠末萎凋、揉捻 (切) 、发酵、枯燥等典范工艺历程精制而成, 因其干茶光彩和冲泡的茶汤以白色为主调, 故名“红茶”。红茶品种较多, 产地较广, 祁门红茶最为出名, 时间红茶和小种红茶到处留香。别的, 从中国引种开展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很着名。
红茶味甘, 性温, 入少阴经、太阴经, 擅温中和胃、驱寒除烦、提神消疲, 另有化痰、消食、清热、解毒、利尿、抗朽迈等成效。在一样平常糊口中, 持久饮用红茶有助于防备多种疾病, 无益安康。相干研讨发明, 持久利用红茶漱口大概间接饮用可以有用地防备流感。红茶中含有丰硕的微量元素钾, 颠末冲泡以后, 70%的钾均溶于茶水内, 因而红茶可有用加强心脏血液轮回, 而且可以削减钙元素在体内的耗损。从发酵的角度上来说, 红茶属于发酵茶, 相对其他茶, 其茶性是比力平和的, 因而刺激性就比力小, 相宜脾胃健壮的人群饮用。常喝红茶能够协助胃肠消化、开胃口、助摄生、去油腻, 还可利尿, 而且有消弭水肿等多种感化。茶水安排工夫变长当前, 会变成红褐色, 这是因为茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。经研讨表白, 茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化感化。红茶中所含的多酚类化合物具有抗菌消炎的感化, 官方经常使用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚等。别的, 红茶另有止血、止痒、生发、除口臭等成效。
品饮红茶, 有三种办法:一是冲泡法, 二是煮饮法, 三是调饮法。品饮红茶宜用白瓷加盖茶具, 以赏其色并增长保湿机能。红茶的冲泡办法比力简朴, 以用杯冲泡为例:起首温杯, 用热水温烫茶杯然后在杯中放2~3克红茶叶, 注入100摄氏度的滚水, 加盖焖泡3分钟, 扬盖先闻杯盖上的“盖面香”, 再闻杯中的茶香闻香观色以后, 趁热缓啜细品, 领会此中香醇, 假如品饮时不参加任何调味品, 只品味茶的本质, 称清饮, 假如在茶中参加糖、牛奶、柠檬、蜂蜜、咖啡等, 使茶的天然香味发作变革, 称调饮。煮饮法例合用于餐前饭后, 人数浩瀚之时, 在少数民族地域较盛行:用铜壶将茶放在火上煎煮, 沸后, 从壶中倒出, 分至各个杯中, 煮饮法常与同饮法相共同, 参加恰当的调味品。
相宜饮红茶的人群包罗高血压病、高血脂症、冠芥蒂、动脉软化、糖尿病、油腻食物食用过量、醉酒者。别的, 中老年人与年青人饮用, 可镇静大脑皮质神经元也相宜常常熬夜肉体怠倦的白领们。
饮红茶益处多, 但也有忌讳:发热忌喝红茶, 红茶叶中咖啡碱不单能使体温降低, 并且还会低落药效肝脏病人忌饮红茶, 红茶叶中的咖啡碱等物资绝大部门经肝脏代谢神经虚弱慎饮红茶, 红茶叶中的咖啡碱有镇静神经中枢的感化妊妇及哺乳期妇女不宜喝浓红茶溃疡病患者慎饮红茶, 红茶是一种胃酸排泄刺激剂, 饮红茶可惹起胃酸排泄量加大红茶叶有合成脂肪的功用, 因而, 养分不良者忌饮红茶血虚患者忌饮红茶, 红茶叶中的鞣酸可与铁分离成不溶性的分离物。
做法:黄油室温硬化至手指能够戳动后, 参加糖粉, 用电动打蛋器搅拌平均至色彩略微发白、体积收缩然后分两次再参加打散的蛋黄, 用电动打蛋器搅拌平均至色彩发白、体积收缩, 再参加低筋面粉和研磨好的茶叶用刮刀搅拌平均, 然后拿出来放到硅胶垫上, 揉成面团再将面团分为两份, 搓成圆柱状, 然后用保鲜膜把面团包好, 放入冰箱冷冻半个小时;烤箱180摄氏度预热10分钟, 然后掏出冷冻成形的面团, 用刀切成厚度一样的圆块, 烘烤:高低火形式、180摄氏度、烘烤15~20分钟, 直至酥饼略呈焦便可。
养分点评:该品香酥适口, 上述做出的一份红茶香酥饼甜品相宜2~3人食用, 一份能量总计734.1千卡, 占全天保举摄取能量的32.6%, 此中卵白质7.7克 (供能比4.2%) , 碳水化合物68.8克 (供能比37.5%) , 脂肪47.6克 (供能比58.3%) 。
做法:生姜洗净切片, 容器中加净水放入姜片煮开, 转中火煮5分钟, 再放入红茶, 转小火煮5分钟关火, 将煮好的茶水过滤后待用, 牛奶和茶水以1:1的比例混匀, 并参加适当白沙糖, 便可饮用。
养分点评:上述做好的一杯暖姜奶茶, 其口感香滑, 滋味香浓, 此中生姜温中散寒、健胃活血, 红茶也有温中和胃、驱寒的成效, 两者共饮, 结果更佳。上述一份暖将奶茶共500毫升, 相宜1~2人饮用, 其包罗的能量总计168.6千卡, 占全天保举摄取能量的7.5%, 此中卵白质6.0克 (供能比14.2%) , 碳水化合物21.8克 (供能比51.7%) , 脂肪6.4克 (供能比34.1%) 。
做法:将红茶和冰糖放入容器中, 滚水煮1~2分钟, 过滤掉茶叶, 取柠檬切成2~3片留出, 将盈余的柠檬挤出汁参加煮好的红茶中, 放凉后放入切好的鲜柠檬片, 便可饮用, 夏日也可参加冰块饮用。
养分点评:挑选柠檬和红茶做成一份饮品, 两者皆有清热除烦、提神消疲的成效, 参加适当冰糖, 口感又酸又甜, 深受人们喜欢。上述饮品相宜1~2人饮用, 其包罗的能量总计80.4千卡, 占全天保举摄取能量的3.6%, 此中卵白质1.1克 (供能比5.4%) , 碳水化合物16.3克 (供能比81.2%) , 脂肪1.2克 (供能比13.4%) 。