这几天，杭城气温骤降，出格是迟早走在室外，凉风吹得人不由打寒战。如许的气候里，总想喝些热饮来暖暖胃，红茶就是不错的挑选，红茶属于全发酵茶，茶性平和，可清饮亦可调饮，茶汤苦涩味醇，也很合适秋冬季里围炉煮茶。

　　不外需求提示各人，红茶出汤快，煮后滋味比力浓重，煮茶时要少放些茶叶，煮的工夫不宜太长，只微沸事后一会，即可将茶汤倒出，保存约三分之一的茶汤，参加开水再煮，重复四五次就要换茶，还能够搭配牛奶制成奶茶。

　　“每满糊口”平台就上架的一款名为“径心”的径山红茶。这是有着近30年做茶经历的杭州余杭车坑坞茶厂卖力人童兆民这几年正在重点打造的径山红茶。

　　为了做好这款红茶，童兆民不竭实验，力图到达更好。“茶树种类、鲜叶采摘、制茶工序等，每一个部门都有讲求滴。”

　　童兆民报告记者，开初他从外埠引进了一种黄花茶树种类建造绿茶，茶有着很浓重的花果香，他在楼下沏茶，楼上都闻获得香味，但美中不敷的是喝起来味道过分浓重，不是“老茶友”喝不惯。

　　因而，他向专家就教，将黄花茶和群体种墨绿停止拼配，开端建造红茶，没想到反而更好。“花香显、味道纯。”

　　童兆民引见，萎凋的历程很主要，萎凋到甚么水平、渡水率几，都非常讲求。墨绿要晾晒近十六七个小时，半途要翻两到三遍。如许会让鲜叶丧失部门水份，加强茶的酶活性，同时使叶片变柔韧，便于外型。“做红茶最好是好天，黄昏的阳光晒一晒，还能增长香气。”

　　下一步的发酵很枢纽，茶叶会放进机械发酵近三个小时，这时候机械温度和湿度要掌握好，湿度要约95％，温度要在28℃至30℃。半途每半小时还要拿出来翻翻，让茶叶充实吸氧。“这一步茶叶完成绿转红，构成红叶红汤，果香味也会出来。”

　　后续就是烘干，让茶叶截至发酵，蒸发水份，牢固形状，连结干度以防霉变。一锅废品茶约要3天赋能竣工。

　　茶好欠好，枢纽在细节。固然红茶建造的只要四个步调，但每一个环节都要盯牢。否则会茶半青半红，喝起来有青涩味或酸味。

　　为了可以让径山红茶香飘得更远，让更多品德尝到这款好茶。童兆合“每满糊口”平台为各人供给了一批“径心”红茶特级茶、一级茶，特级茶是在腐败前建造，一级茶是在腐败后建造完成。

　　两款茶别离有两个规格，特级茶83克罐装售价259元，250克礼盒装售价799元。一级茶83克罐装售价199元，250克礼盒装售价599元。

　　记者也尝了尝“径心”红茶，热水沿着杯壁转一圈，再定点注入，叶片高低翻飞，稍一会儿，茶汤显现出明澈透亮的橙白色。闻一闻，花果香扑鼻。茶汤的口感也很丰硕，味道醇厚、进口甜润。

　　“每满糊口”是《逐日商报》旗下的公益电商平台，降生于疫情时期，以“提振消耗，助力产销对接”为初志，平台经由过程记者们的视角和触角，发明身旁的优良产物，开掘有代价的品牌故事，协助企业对接市场，买通贩卖渠道，同时协助读者找到物美价廉、品格上乘的名优产物。